酱焖排骨—捷赛私房菜
“ 这道菜的关键是酱香，将浓郁的酱香收入肉中，与骨香肉香水乳交融，一口即可将肉汁与骨髓间的精华一吮而进，滋味喷香，让人欲罢不能。”
[主料]
排骨：1000克
油：20毫升
葱：3段
料酒：20毫升
花椒：5粒
[辅料]
豆瓣酱：100克
盐：4克
姜：1块
大料：1个
水：600毫升
口味：酱香
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[酱焖排骨的做法步骤]
1、排骨剁寸段后，入沸水焯烫，捞出沥干；
2、葱切段、姜切片；
3、锅内放入调料和水；
4、再放入处理好的主料；
5、盖上锅盖，按下【收汁•排骨】（【ASR•Short Ribs】）键，启动自动烹饪程序；
6、待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀盛入盘中即可。
[小窍门]
1、.酱用量不可过少，成菜才可以酱香浓郁；
2、.放调料时，豆瓣酱放在最上面，方便入味；
3、.也可是使用黄豆酱、面酱、红油豆瓣酱、黄酱等来烹制这道菜。
所属分类： 热菜