西兰花拌木耳
“ 西兰花有增强机体免疫功能的作用，它的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。看似平常的一道菜，用点心思摆一下盘，马上感觉大不同呢！”
[主料]
西兰花：1个
干木耳：30克
[辅料]
盐：4克
食用油：1汤匙
花椒：10粒
胡萝卜：1段
味精：少许
口味：清淡
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[西兰花拌木耳的做法步骤]
1、木耳泡发。
2、焯西兰花。
3、西兰花快焯熟时放入胡萝卜一起焯熟，放入凉开水过凉。
4、焯木耳。
5、原料放入盆中。
6、加盐，味精拌匀。
7、炒锅倒油，放入花椒炸香。
8、趁热烹入蔬菜中。
9、拌匀。
10、摆盘。
[小窍门]
西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
使用的厨具：炒锅
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