【橄榄炖猪肺】-----清肺止咳汤
“ 潮汕最有名的一道汤之一就是青橄榄炖猪肺，气味清润甘甜，具清肺润燥、养阴止咳之功。”
[主料]
猪肺：1个
青橄榄：12粒
猪骨：适量
[辅料]
盐：少许
口味：其他
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[橄榄炖猪肺的做法步骤]
1、猪肺用清水冲洗干净，切块，大点吧，煮了会缩小些的。
2、放在一个盆里，最好用大点的盆，我这个小了，放入盐，用手抓洗。然后用水冲洗。
3、加入洗净的几块猪骨一起焯水。
4、焯水后洗去浮末。
5、青橄榄洗净切成两半。
6、全部材料一起放入炖锅，加水一起炖煮约1小时。出锅加少许盐调味即可。
使用的厨具：瓦煲、炖盅
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