轻乳酪
“ 这个蛋糕口感特别醇厚，非常博得大众喜欢，因为它口感特别像吃冰淇淋”
[主料]
淡奶油：150克
蛋黄：3个
低筋面粉：30克
玉米淀粉：20克
蛋白：3个
细白砂糖：75克
黄油：38克
奶油奶酪：150克
[辅料]
柠檬汁：1勺
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[轻乳酪的做法步骤]
1、鸡蛋分离到各盆中待用
2、奶油奶酪，淡奶油，混合隔热水加热搅拌至顺滑
3、分次加蛋黄进奶酪糊中搅拌均匀
4、把黄油融化加进奶酪糊搅拌均匀，倒入过筛好的低筋面粉跟玉米淀粉，搅拌至无颗粒状态
5、蛋清加入柠檬汁，细白砂糖打发到湿性状态就可以了，把白霜跟蛋黄糊翻拌均匀
6、把蛋糕糊倒入磨具
7、把磨具放进烤盘，烤盘注入一公分的冷水，放在烤箱的最底层，预热好温度烤箱上下火150度先烘烤40分钟，然后上下火调到170度烘烤20分钟
8、时间到，出炉
9、等蛋糕凉了，脱膜，进冰箱冷藏一会在吃
10、切开品尝
11、有种像在吃冰淇淋的感觉噢
[小窍门]
把奶油奶酪，黄油提前从冰箱拿出来
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 乳酪蛋糕