萝卜干炒肉末
“ 感觉就是一道下饭的外婆菜，辣脆爽口，还有一股萝卜干的香味。有肉汁的渗透，绝对是道有灵魂的家常菜。”
[主料]
萝卜干：1抓
猪肉：250g
[辅料]
辣椒：2个
蒜末：适量
葱：2根
[调料]
酱油：2匙
蚝油：2匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[萝卜干炒肉末的做法步骤]
1、腌制时间比较长的萝卜干，大概两年吧。
2、需要提前泡水，泡发洗干净。
3、萝卜干切小段，猪肉剁碎，配料备好。
4、先爆香蒜末、辣椒。
5、倒入萝卜干爆炒两分钟，盛起来备用。
6、另起锅，爆香蒜末，倒入肉末翻炒。
7、加入酱油、蚝油调味。
8、再倒入萝卜干一起炒。
9、加入葱段。
10、炒两分钟后即可。
11、成品。
[小窍门]
此道菜不需要加盐，萝卜干本身有咸味。
使用的厨具：炒锅
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