清香滑嫩，入口即溶的鱼糕蒸蛋
“ 鱼糕是湖北荆州一带特有的汉族风味小吃，以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶被人称道。
鱼糕蒸蛋真的是一道美味的小吃，用作早餐或者中式下午茶都是不错的选择。吃到嘴里有非常香甜可口的鱼糕味。可以尝试。”
[主料]
鸡蛋：2个
鱼糕：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
辣椒酱：适量
清水：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱼糕蒸蛋的做法步骤]
1、准备食材，一块鱼糕，两枚鸡蛋。
2、将鱼糕切成小条，码放碗底。
3、鸡蛋打匀，加入少量盐。
4、加入少许料酒。
5、倒入与蛋液比例为1:1的清水。
6、搅拌均匀。
7、将蛋液过筛，与鱼糕条混合。
8、上锅蒸10-15分钟，出锅后，用番茄酱加以点缀、调味，即可享用。
[小窍门]
1、、蛋液过筛目的是为了蛋羹蒸出来更加平滑，原谅我中途倒碗了，所以不是很平滑。
2、、鱼糕也可切得再碎些。
使用的厨具：蒸锅
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