冬日里的清新小炒-芦蒿炒肉丝
“ 芦蒿炒肉丝，很喜欢的一道小清新炒菜，光看颜色就很喜欢，而且味道清香，口感又脆嫩爽口，冬日的午餐或晚餐来一份吧！~！~
芦蒿营养，根性凉、味甘，叶性平、味甘，有利膈、开胃行水、解毒等功效。主要以鲜嫩茎秆作蔬菜用，清香，脆嫩可口、营养丰富。”
[主料]
芦蒿：600克
肉丝：适量
[辅料]
盐：2茶匙
生抽：5克
蚝油：一丢丢
清水：适量
料酒：1茶匙
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[芦蒿炒肉丝的做法步骤]
1、芦蒿买回来后，挑拣好，切段洗净
2、肉切成小丁，洗净备用
3、锅里不放油，倒入肥肉丁和葱姜末，小火煸，把肥肉里的油煸出来
4、慢慢的肥肉变成焦黄色，油也全部出来了，这时倒入少许瘦肉丁，稍微翻炒下
5、然后倒入芦蒿，继续翻炒
6、翻炒个2-3分钟
7、然后倒入料酒少许，生抽，盐，少许清水，翻炒均匀后，盖上锅盖闷个1-2分钟即可起锅
8、时间到后，翻炒均匀，起锅
[小窍门]
1、；煸肉丝的时候要小火，耐心的煸个几分钟肥油就会出来
2、；全程大火快炒
使用的厨具：炒锅
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