海米炝芹菜
“ 今年的冬天很冷，入冬以来，每天的吃喝好像都在肉肉和热量高的食物中徘徊，来增加脂肪，抵御寒冷.这几天气温逐渐上升，天天肉呀、鱼呀的吃着，感觉身子有些走不动了，特别渴望有一道清凉的小菜给餐桌增加一点新鲜的感觉，海米炝芹菜就是一道这样的小菜，绿色、清爽、有味……”
[主料]
芹菜：250克
海米：10克
[辅料]
红辣椒：2个
[配料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炝
耗时：廿分钟
难度：简单
[海米炝芹菜的做法步骤]
1、芹菜斜切成小段
2、将海米清水泡发十五分钟
3、干红辣椒切成丝
4、锅内放水烧热后，把芹菜放入热水中焯水
5、焯水后的芹菜放入冷水里面冰镇一会
6、芹菜捞出后放入盘中，放入红辣椒丝、加入适量的盐
7、锅内放油烧热
8、烧热的油直接浇在芹菜上，拌好后即可
[小窍门]
1、、芹菜焯水的时间不要太久，以名影响口感；
2、、热油最好浇在盐上面，味道很独特的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜