酸菜炒鸭块
“ 最后会发现，味道最好的部分不是酸菜也不是鸭块，而是那些汁液^_^。”
[主料]
鸭：1/4只
酸菜：适量
姜：4片
[辅料]
白糖：适量
盐：适量
生油：适量
米酒：适量
淀粉：适量
酱油：适量
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[酸菜炒鸭块的做法步骤]
1、鸭子切块，姜切片，酸菜切条；用的是嫩肉的鸭子；
2、开锅下适量生油，倒入酸菜不断翻炒，期间加入3小勺白糖；炒5分钟左右就可以盛起来备用；
3、开锅下适量生油，放姜片爆香；倒入鸭块翻炒几下，加入少量米酒，继续翻炒直到变白；
4、加入适量的酱油、盐和少量白糖调味并翻炒均匀；然后加入倒入适量的清水，大概和鸭块平面；盖上锅盖焖煮15分钟；
5、把一小勺淀粉放入碗中，加入小半碗清水搅拌均匀，倒入锅中；翻炒直到汁液变稠；
6、倒入酸菜，不断翻炒3-5分钟；
7、完成。
使用的厨具：炒锅
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