糖醋肉丸子
“ 糖醋的美味，相信很多人都喜欢，它不但菜色亮丽，口感倍加开胃，深受吃货们的青睐！也是餐桌上不可或缺的一道特色美味。”
[主料]
猪肉馅：400克
料酒：10克
生抽：1勺
胡椒粉：0.5克（随意）
淀粉：3勺
清水：200克
白醋：20克
白糖：40克
番茄酱：80克
[辅料]
盐：0.2克（下汁料）
口味：酸甜
工艺：调味
耗时：半小时
难度：普通
[糖醋肉丸子的做法步骤]
1、肉馅里加入10克料酒，适量生抽和适量的盐，胡椒粉，拌均后加入3勺淀粉拌均匀备用。
2、取个碗加入200克清水，20克白醋，40克白糖，80克番茄酱和少量盐拌均做为香汁料。
3、肉馅用手捏成小丸子。
4、上锅加入约300克左右的油烧至8成热，放入肉丸子，将丸子炸至金黄色。
5、炸好的肉丸子装盘。
6、锅里去掉油，留点底油加热，加入3片生姜和两小粒大蒜爆香。
7、加入之前准备好的香汁料煮开。
8、放入肉丸子拌炒均匀，香汁浓稠关火。
9、成品。装盘放入葱或薄荷装饰。瞧！色香味俱全的美味呈现在你面前。小提醒：香汁调制时，可根据个人口味调整酸、咸、甜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜