七星肚—自动烹饪锅食谱
“ 七星肚是福州名菜，香菇的浓，鸡胗的香，用鸡蛋一起调和，口感也因为几种食材的搭配Q嫩弹韧，让人欲罢不能。”
[主料]
猪肚：1个
鸭胗：10个
姜：4片
盐：4克
高汤：1800毫升
[辅料]
香菇：10个
鸡蛋：7个
白胡椒粒：10粒
料酒：10毫升
口味：其他
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[七星肚的做法步骤]
1、猪肚用生粉或盐反复搓揉3-4次，翻过来后再次搓揉，最后用清水冲洗干净；
2、处理干净的猪肚，先用棉绳系紧一头，从另一头放入香菇、鸭胗，鸡蛋磕开灌入猪肚，轻轻摇匀猪肚内的食材；白胡椒粒炒熟备用；
3、将处理好的猪肚入开水焯烫3分钟；
4、把焯烫好的猪肚、高汤和调料放入锅中；
5、盖好锅盖，启动【煲靓汤】/【大骨汤】功能；
6、待烹饪结束后，将猪肚切成宽片，淋上汤汁即可。
[小窍门]
1、、猪肚可用白醋水浸泡，去除异味。
2、、如果食材接触到防溢电极、可将锅盖与锅体的接触点错开。
所属分类： 汤类 常见菜式 汤羹 闽菜 老人 冬季食谱 午餐 名菜