奶黄包
“ 做包子永远是我的鸡肋，所以平时我也几乎没有
做过包子，馒头倒是经常倒腾呢。
女儿说学校门口的奶黄包可好吃啦，问我会不会做，
于是，上网搜索一翻，奶黄包的做起来……
不用揉面，用时也短，以后包子就这么做了！”
[食材A]
鸡蛋：1个
牛奶：45g
面粉：25g
无盐黄油：25g（液态）
白糖：80g
[食材B]
面粉：150g
温水：90CC
酵母粉：2g
糖：1小勺（5ml）
盐：1小勺（2.5mL）
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[奶黄包的做法步骤]
1、先制作奶黄馅，（所有材料A），蛋+糖混合均匀。
2、加入牛奶搅拌均匀
3、过筛1次
4、分2次加入面粉搅拌均匀
5、加入液态无盐黄油拌均匀（也可以用色拉油）
6、放入蒸锅大火蒸
7、每隔5分仲搅拌一次，  共蒸20分钟，奶黄馅呈散沙状态时取出
8、冷却后分为小份夹馅备用。
9、下面制作包子：（所有材料B）。取分量内适量温水+酵母粉拌开
10、糖和盐加入三分一的面粉中混合均匀，倒入温水和酵母水中融合均匀
11、拌均后加入剩下的面粉
12、搅成絮状
13、不用揉，盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵1倍大，（我用时20分钟）
14、发到1倍大拿出面团在案板上排气，揉光滑
15、分为小剂子
16、包入奶黄馅，用虎口收圆，多出的面扯出来不要了， 收口朝下
17、，静置15分钟。
18、冷水上锅蒸，大火烧开后转中火10分钟，焖5分钟现慢慢揭锅即可。
19、好吃……又简单！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 家常菜