吃不够的小零食——牛肉干
“ 家庭牛肉干的制作（电饭锅版）”
[主料]
牛肉：适量
[辅料]
大料：适量
咖喱粉：适量
花椒粒：适量
茴香籽：适量
酱油：适量
盐：适量
干辣椒：适量
姜片：适量
鸡精：适量
孜然粉：适量
红酒：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[牛肉干的做法步骤]
1、选好牛肉，把牛肉洗净，切成比麻将块大一些的块或者片；让后用清水泡出血水，泡一夜就行。
2、准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对比较清澈，不再有血沫子浮出为佳。
3、捞出牛肉，控干水分。
4、准备好电饭锅，将牛肉放入，大料、花椒粒、 茴香籽、姜片、盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、干辣椒、酱      油、糖、红酒。 （以上的量，可依据个人喜好增减）       把电饭锅内胆放入电饭锅，选择蒸饭哪一档。
5、蒸好的牛肉会湿湿的，把牛肉放到盘中晾一天就可以了。香香辣辣的牛肉干就做成了。
[小窍门]
1、、焖牛肉的全程只用红酒和酱油，不加一滴水啊。
2、、5斤牛肉放 大概放红酒4大杯、酱油1杯半左右。依据个人喜好增减。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 热菜