【猪粉排骨莲藕汤】----一碗暖汤解乡愁
“ 我们都是不停赶路的人
拾起的，放下的
但愿某天停下来
心能找到归处
时不时的总会听到来自不同地方的朋友们念叨：“我好想吃老家的甜枣”，“我好想老妈包的饺子”，“我好想……”，思乡的话题大多是从吃开始展开的，大概味觉是最直观的记忆，最深刻的想念……
排骨藕汤，那软糯清甜的莲藕，慢火细炖的鲜香，浸着汤汁的髓骨浓汁，再撒上翠绿的香菜末，盛一碗汤，满屋子都是诱人的香气~~~~~
排骨藕汤，就是家乡的味道，家的味道……记忆中，在家的时候，常常吃的的就是这道汤，一家10口人，多吧？要煲很多，妈妈就会让我们小孩子帮忙削皮。
藕汤之所以这么好吃，受欢迎，在于藕汤做的好，汤味除了鲜香，还要有藕的清甜，不油不腻，藕软
糯，但夹起不散，肉质鲜嫩，不柴不腻
虽然叫排骨藕汤，但其实做汤的肉类并不拘泥于排骨，筒子骨、脊骨都能做。”
[主料]
排骨：适量
猪粉肠：适量
莲藕：适量
[辅料]
盐：适量
香菜：适量
姜：适量
口味：原味
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[猪粉排骨莲藕汤的做法步骤]
1、猪粉肠焯水。
2、放入锅中大火煮开转小火煲1小时。记得放入2片姜哦。
3、排骨洗净焯水。
4、另起一锅水，放入排骨。
5、莲藕洗净去皮。
6、切成小块。
7、把莲藕也一同放入锅中，大火煮开转小火，盖上盖子，煲1.5小时。
8、猪粉肠煲好倒出备着。
91、.5小时后加入备好的猪粉肠，一起再煲10分钟。
10、最后调入盐，加入香菜提味即可。
[小窍门]
每个人的口味不同，有的人喜欢盛一碗，加点盐撒点葱花或香菜就够；有人喜欢再加点胡椒、花椒粉；有人还喜欢放些醋…… 按自己口味啦~~~~~~
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类： 汤类 家常菜