八珍糕
“ 一款养生的糕点。配方可以因人而适当调整。我用的材料是：茯苓、淮山（山药）、芡实、莲子、薏米、白扁豆、白糖、粘米粉和糯米粉。”
[主料]
茯苓：1份
淮山：1份
芡实：1份
红莲子：1份
薏米：1份
白扁豆：1份
白糖：适量
粘米粉：3-4份
糯米粉：3-4份
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[八珍糕的做法步骤]
1、仔细检查药材，洗净，浸泡约一两个小时。期间我换了一下水。
2、用破壁机把药材打成糊，打糊的时候水不要太多，不然要掺很多米粉。
3、在药糊里加入适量粘米粉、糯米粉和白糖，搅拌。两种米粉的比例是1:1。如果想软糯一点，可以多加一点糯米粉。
4、可以在搅拌的过程中，看粘稠状态再适量添加两种米粉。如图状态就差不多。
5、将粉团捏一块，在手上揉成圆圆的团，轻轻压在模具里，压出想要的形状。
6、上锅蒸，水开后，再蒸约30分钟即可。开吃啦！(^O^)/
[小窍门]
1、、大人食用可以加点人参，但是给未成年的小朋友食用，就不建议加人参了。
2、、我用的材料是干货，如干淮山片。因为先用水泡软再打成糊，所以水量多一些，粘米粉和糯米粉的比例相应多一些。如果直接将药材先打粉，再加水、粘米粉和糯米粉，估计两种米粉的用量可以少一些。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点