凉拌蛋丝
[主料]
鸡蛋：2个
香菇：5朵
胡萝卜：1小段
生菜叶：4片
[辅料]
盐：适量
油：适量
醋：适量
白糖：适量
生抽：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[凉拌蛋丝的做法步骤]
1、主材料；
2、香菇浸泡；（或用鲜香菇）
3、胡萝卜去皮切丝；浸泡后的香菇洗净切丝；
4、生菜叶切丝；
5、香菇丝入沸水焯熟捞出晾凉；
6、鸡蛋打散在碗里，加适量盐和料酒搅拌均匀；
7、入油锅中煎成蛋皮；(我分为两次)
8、晾凉后切成蛋丝；
9、油锅中把胡萝卜丝和香菇丝炒一下；（不炒也可以）
10、所有材料放大碗里，加盐、油、醋、白糖、生抽拌均匀即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜