河塘小炒
“ 现在过节大家的思想变了,不太那么喜欢吃大鱼大肉了,每次过年过节都直呼要多弄几个青菜!这说明现在这日子越过越好了,大家也越来越重视健康和养生了.这道河塘小炒非常适合家宴.不但色泽鲜艳,而且口感也很好!荷兰豆.胡萝卜.莲藕.木耳都是素中之宝,清肠效果也极好!女人多吃还有减肥养颜哦!”
[主料]
荷兰豆：3两
木耳：20朵
莲藕：一小段
胡萝卜：一小段
[辅料]
盐：适量
香油：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[河塘小炒的做法步骤]
1、将荷兰豆去掉两头老径,胡萝卜和莲藕切花.木耳去掉杂质,将这几种菜洗净待用.
2、锅中放入适量清水烧开后放入盐,再依次放入胡萝卜.莲藕.木耳在开水中烫两分钟，最后再放入荷兰豆放入30秒便立即将所有食材捞起过凉水.
3、锅中放入油烧热，再放入蒜末.胡萝卜.莲藕.木耳放入锅中翻炒两分钟，再放入荷兰豆炒一分钟.加少许香油和鸡精.盐.调味即可装盘.
[小窍门]
荷兰豆下锅时间不可太长,或则易变色.
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜