香菇蛋卷
[主料]
鸡蛋：3个
香菇：6朵
猪肉末：适量
[辅料]
生姜：适量
红椒末：适量
小葱：1颗
[配料]
色拉油：适量
鸡精：适量
淀粉：适量
十三香：适量
清水：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[香菇蛋卷的做法步骤]
1、准备材料，香菇，生姜，小葱切碎，鸡蛋中加盐，淀粉打散
2、锅中放入少油，鸡蛋入锅小火摊成蛋皮备用
3、肉沫中放香菇，生姜，小葱，十三香，鸡精，盐，淀粉搅拌均匀。蛋皮铺平，上面均匀地涂抹一层肉馅
4、用手从蛋皮一侧卷成卷，依次再做其余几个
5、将肉卷放蒸锅蒸10分钟
6、取出改刀，中间放红椒沫。净锅放清水，加鸡精，盐，淀粉加少许水调匀，勾薄芡，浇在肉卷上
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类： 私房菜