蛋包饭
“ 众所周知蛋炒饭解决剩饭的好方法，那么蛋包饭更是炒饭的华丽变身。很多小朋友不爱吃饭，让妈妈们头痛。来试试蛋包饭吧！它金黄靓丽的外衣一定会让小朋友眼前一亮，食欲大增。”
[主料]
剩米饭：1小碗
胡萝卜：适量
洋葱：适量
培根：1片
玉米粒：适量
豌豆：适量
鸡蛋：1个
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
黄酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[蛋包饭的做法步骤]
1、鸡蛋打散，加适量黄酒，适量盐。胡萝卜切碎，洋葱切碎，培根切碎。胡萝卜、玉米、豌豆焯水。
2、剩米饭一碗。
3、平底锅烧热放适量色拉油。
4、油热个放入洋葱碎炒香。
5、先放入培根略炒，再放入玉米粒、豌豆、胡萝卜翻炒。
6、放入米饭。
7、翻炒均匀，加适量盐、适量生抽调味。
8、炒好的米饭。
9、锅热放适量色拉油，油量要少。倒入蛋液。
10、蛋液凝固，不用翻面。蛋饼的一半位置放适量炒翻。
11、翻起一边，使蛋饼合拢成饺子状。
[小窍门]
1、.炒饭最好用剩饭，饭的粘性小，粒粒分明。2.胡萝卜、玉米粒、豌豆要事先焯水，更容易熟。3.炒饭用洋葱更香，不喜欢洋葱味道也可用香葱。4.生抽本身有鲜味、咸味，盐量应减少，不用加其他鲜味调料。
使用的厨具：平底锅
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