板栗烧鸡
“ 用鸡褪去皮切丁后做的这款菜，缩短了不少时间。鸡丁入味，板栗甜糯。
感冒流行的季节，对健康人而言，多喝些鸡汤可提高自身免疫力，将流感病毒拒之门外;对于那些已被流感病毒“俘虏”的患者而言，多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。
雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用;雌性鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
需要提醒大家的是鸡的臀尖是细菌、病毒及致癌物质的“仓库”，绝忌食用。
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，素有“干果之王”的美称，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”；栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。
不过板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气，糖尿病患者应少吃或者不吃，因为板栗的含糖量是非常高的。（摘自互联网）”
[主料]
鸡褪：1只
板栗：适量
[辅料]
青椒：2个
蒜瓣：3个
辣豆酱：1勺
盐：适量
植物油：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
葱油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[板栗烧鸡的做法步骤]
1、将鸡褪洗净；
2、去鸡骨及筋；
3、将鸡肉切成条后再切成丁；青椒斜切节；板栗洗净；
4、煮锅内烧水，水开后将板栗稍煮几分钟，捞出滤水，用刀对半切开，去掉壳及皮；（这样很容易去掉皮）
5、炒锅内放适量植物油烧热，下蒜瓣炸成金黄色；
6、下鸡丁翻炒至变色了，放少许料酒、胡椒粉、葱油；
7、然后，加适量清水、放入板栗、辣豆瓣、青椒翻炒；
8、煮10分钟至汤汁收干；
9、调入盐装盘即可；
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜