凉拌何首乌嫩苗
“ 一说起何首乌，很多人都知道，但是你造吗？首乌藤又叫“夜交藤”，有安神，通络等功效，适用于失眠，贫血，周身酸痛等症。
常听邻居说凉拌好吃，于是我也摘了一把嫩苗，焯水凉拌，吃起来有点点涩味，个人感觉切成小段焯水不但能去掉更多涩味，凉拌吃味道也会更好哦！”
[主料]
何首乌嫩苗：200g
[辅料]
油辣椒：适量
盐：适量
白糖：适量
酱油：适量
醋：适量
胡椒粉：适量
红辣椒：1个
大蒜：2瓣
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌何首乌嫩苗的做法步骤]
1、准备材料。
2、何首乌嫩苗焯水，过凉开水。
3、捞出沥水。
4、将配料放入碗中。
5、沥好的何首乌嫩苗放入盆中，倒入配料。
6、装盘。
[小窍门]
何首乌只要嫩苗，焯水能去掉一部分涩味，切成小段更容易入味；
油辣椒可改成糊辣椒，也可按自己的喜好随意添加。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜