萝卜丝饼
“ 原菜谱http://home.meishichina.com/recipe-71296.html”
[主料]
萝卜：350g
虾干：15只
葱：1根
面粉：200g
水：105g
[辅料]
盐：少量
鱼露：半汤匙
油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[萝卜丝饼的做法步骤]
1、萝卜去皮切丝。
2、在水中放入虾干煮开，放入萝卜丝焯水1分钟。
3、捞出萝卜丝挤干水分，放入大碗中，加入切碎的葱和虾干，盐，鱼露，搅拌均匀。
4、在面粉中倒入凉水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑面团。
5、包上保鲜膜饧40分钟。
6、切成六小段，图上少了一段，忽略。
7、揉成椭圆形状的面饼放入油中浸泡15分钟。
8、将面饼擀成长条薄面皮
9、在一段放上馅料
10、将面皮往前包。
11、将面皮往左包。
12、将面皮往右包，再重复两次之后一直往前包。
13、将包好的面团竖起防置十分钟左右，按扁调整成圆饼装。
14、加热锅，倒入油，放入饼，小火，两面煎至金黄，约3分钟每面。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 饼 豫菜