30分钟做出最菜鸟级的松软蛋糕——蔓越莓玛芬
“ 　　玛芬，又称为松饼和小松糕，通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙膨松剂，产生松软的口感。“Moufflet”，在法语中用来形容蛋糕的“柔软”感觉，由于是快速蛋糕，口感上自然比不上我们普通意义上的蛋糕那么松软，但也是一款不错的蛋糕，不需要打发黄油，也不需要打发蛋白，操作相对简单，是烘焙新手入门的首选，30分钟就能做出的松软蛋糕。准备工作10分钟＋烤制时间20分钟＝30分钟，非常轻松简单都可做出来的蛋糕，
　　加入蔓越莓的玛芬，口感更为丰富。在寒冷的冬日，繁忙的日子里，花30分钟做一款属于自己的玛芬。一杯热饮，一块蛋糕，享受这冬日的下午茶时光～～”
[主料]
低筋面粉：120克
黄油：50克
细砂糖：50克
鸡蛋：1个
牛奶：70克
泡打粉：1小勺
[辅料]
蔓越莓：40克　
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[蔓越莓玛芬的做法步骤]
1、原料备好。
2、把低筋面粉、泡打粉混合过筛于碗中。
3、黄油室温软化切成小丁，放入低粉中。
4、轻轻地与粉类搓成屑状。　
5、加入细砂糖和2/3蔓越莓。
6、轻轻拌匀。
7、另取一碗，把鸡蛋磕入碗中，加入牛奶一起搅拌均匀，把牛奶蛋液倒入拌好的面粉里。
8、轻轻翻拌拌匀，拌好的湿料看起来有些粗糙即可。
9、烤碗里抹上黄油，然后把拌好的湿料平均装入烤碗中（2/3满即可），再撒入余下的蔓越莓。　　
10、放入预热好的烤箱，中层，上火180度，下火160度，20分钟。 （烤箱先预热，具体烤制时间和温度依据各家烤箱特性而定）　
[小窍门]
1、、拌面糊时用刮刀自下而上轻轻搅拌均匀，划圈搅拌会产生筋性。
2、、拌好的面糊看起来有些粗糙即可。
3、、没有蔓越莓可以放葡萄干或其它。
4、、烤制时间和温度依据自家烤箱而定。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 Muffin玛芬