素炒双菌
“ 上一个素菜，一个最简单的菜，本来吧，是准备用蚝油炒，做菜的时候才发现蚝油没有了，临时改成蒸鱼豉油也可以，呵呵。
其实生活就是这个样子，不是非要某一种东西才行，可以调整，可以替换，可以补救，一切都会如常！
慢慢的，快乐的过着第一天，很好！”
[主料]
白玉菇　：适量
蟹味儿菇：适量
[辅料]
红黄彩椒：适量
蒜苗：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
蒸鱼豉油：适量
生粉：适量
烹调油：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[素炒双菌的做法步骤]
1、材料图。
2、蒜苗切碎，彩椒切块，菇类去根，用小碗调一杯淀粉水。
3、倒去淀粉水上面的清水，加入适量蒸鱼豉油。
4、加盐和一点儿糖，调好备用。
5、取一净锅，加足量水烧开，用漏勺持菇类焯烫，速度要快。
6、炒锅倒油，下部分蒜苗碎和彩椒碎炒香。
7、焯的的菇类一出水就迅速倒入炒锅中。
8、翻炒后倒入彩椒碎。
9、将之前兑好的味汁倒放，翻拌均匀，关火即可。
[小窍门]
１、菇类焯水一定要快，保证水大开的情况下，下锅即出锅，不用投凉，淋水后直接下炒锅。
２、这类的菜，不可炒时间太长，之前兑好味儿汁很有必要。
３、此菜调味不宜过重
使用的厨具：炒锅
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