蔓越莓桃胶银耳羹
“ 桃胶买了半斤，一次只取一点便可泡成一大碗，还蛮耐吃的啊！
桃胶它还有一个好听的名字，叫：桃花泪。桃胶的功效： 　　古有记载，桃树上胶，最通津液，能治血淋，石淋。痘疮黑陷，必胜膏用之。现代用桃胶治病并不多见，但用它来美容可物美价廉的好东西。
这次这道甜品添加了不少丰富有营养的材料，吃着实在是舒心啊～”
[主料]
桃胶：适量
银耳：适量
鸡蛋：适量
雪梨：适量
[辅料]
蔓越莓：适量
姜：适量
[配料]
冰糖：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[蔓越莓桃胶银耳羹的做法步骤]
1、桃胶提前浸泡至少18小时以上，至完全泡发，涨至10倍大，挑去杂质，此时状如果冻，备用；
2、银耳也提前泡发好，撕成撕成小朵；
3、锅中煮适量清水，下姜片，银耳，桃胶煮开，后转小火煮约60分钟至银耳有点出胶（喜欢吃爽口点的也可以把时间减至15分钟左右）
4、加入适量冰糖调味，煮化；
5、这时准备梨，去皮去核，切成小丁；
6、把切好的梨丁下锅一起煮；
7、加入蔓越莓干一起煮；盖上盖子煮约2-3分钟即可；
8、这时把鸡蛋打散成蛋液；开大火，把蛋液绕圈淋入锅中，盖上盖子，关火！让余热把鸡蛋液焖熟，后可成为漂亮的鸡蛋花；一分钟后即可享用！
[小窍门]
桃胶性寒，加入姜片可以中和一下，同时也别具风味啊！
桃胶及食材用量可随食用人数随意增减！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品 热菜 冰品