豆豉蒸排骨
“ 夏天吃蒸菜，不油腻又超级下饭~~改良版的妈妈的味道，因为老妈不喜欢用辣椒~”
[主料]
猪小排：3条
真姬菇：1把
风味豆豉：1汤匙
[辅料]
红尖椒：1只
葱：2根
蒜：1瓣
姜：1小块
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
砂糖：适量
白胡椒粉：适量
淀粉：适量
盐：适量
油：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[豆豉蒸排骨的做法步骤]
1、准备好所需材料；
2、猪小排用清水洗净沥干，加入料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、香油、淀粉各适量拌匀腌制1小时；
3、真姬菇浸泡后洗净；（蒸后有很多汁，突然想到抓一把菇入排骨下面）
4、 葱、姜、蒜、红尖椒切碎；
5、真姬菇摆放盘底，放上排骨；
6、葱姜蒜红椒加上豆豉拌匀，铺在排骨上；
7、 锅中加水烧开，放入排骨蒸三十分钟即可。
[小窍门]
排骨要先腌制入味。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜