茄子饼
[主料]
长茄子：1个
面：适量
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[茄子饼的做法步骤]
1、长茄子洗净切大约1cm厚的薄片，撒入少许盐腌10分钟左右，再把茄子片放到自来水冲一下。
2、碗里倒入适量面粉，慢慢用清水搅拌成糊状，用筷子挑一下，可以看到像水滴不断滴落即可。放入盐和胡椒粉拌匀，也可以放上一个鸡蛋打匀。
3、用筷子夹一片茄子裹匀面糊。
4、电饼铛刷一层油，逐一放入裹好面糊的茄子片。
5、大约5分钟左右，看一片茄子变成金黄时就可以翻面了，翻面时我没再抹油，少油健康嘛
6、待到两面金黄时就可以出锅了，蘸点蒜泥很过瘾的！我没捣蒜泥，就着前几天做的老干妈吃，一片又一片啊
[小窍门]
以前吃妈妈做的茄子饼很好吃，可是每次自己做的时候都不怎么好吃，不知道为什么。那次做给妈妈吃，老妈说你提前用盐腌一下，再做就好吃了，果不其然，原来自己就是少了这一步。家里两个不爱吃茄子的吃货也不说不好吃了。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 小吃 家常菜