家庭版的拉面制作
“ 家庭版的拉面适合任何家庭成员,无任何添加剂,一学就会.这是我最拿手的,相信我,没有错的.”
[主料]
面粉：适量
[辅料]
油：适量
[配料]
盐：适量
口味：其他
工艺：拌
耗时：一小时
难度：简单
[拉面的做法步骤]
1、我忘了把和面的地步给照相了.首先按家庭成员的饭量盛些面粉到盆里,然后再撒少许盐,再把面和成絮状,揉成面团即可.
2、和成的面团揉五分钟后,用手指蘸些水再用手背挤压几分钟.
3、挤压好的面团拿到案板上再用力搓成长条.(这是个力气活)
4、搓成的长条再对折(就像叠被子一样),在使劲搓,搓成长条,再对折,大概要这样来回十分钟的时间.(搓的时间越长面越劲道)
5、搓好后的面团.(上面的蜂窝状的东西已经没有了,面就表示已搓好了)
6、面团饧15分钟后,擀成饼状,正反面都刷上一层油,再饧15分钟.(薄厚由自己定,我一般都擀成比筷子稍微厚一点的样子)
7、饧好的面饼再切成筷子一样粗细的长条.
8、切完后的面条.
9、把切好后的面条再次搓成长条状(粗细和筷子一样就可以了)
10、找个器皿,里面刷上一层油.把搓好的面条盘到器皿里,边盘边给面条上刷上油.(一定要刷一层油,要不会粘连到一起的)
11、这是我盘的面条.(记住每根都要刷些油的)
12、盘好后的面条(我一共盘了三圈半,三个人的量)
13、盘好后的面条上面盖上一层保鲜膜,再在上面捂上一块湿毛巾,就让饧着,吃的时候拉成面即可.
[小窍门]
1、.搓条的时候一定要用力气的啊,要不然蜂窝状的面团是不行的.
2、.盘面条的时候要每一根都要刷点油的.
试试吧,只要第一次成功了,每次都会成功的,相信我.
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜