咸蛋黄肉松青团
[主料]
糯米粉：400g
粘米粉：100g
[辅料]
艾草：适量
[调料]
咸蛋黄：适量
肉松：适量
沙拉：适量
炼奶：适量
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：高级
[咸蛋黄肉松青团的做法步骤]
1、艾草洗净 摘去老梗。
2、加2g小苏打焯水，过冷水。
3、加水打成汁。
4、过滤出固体和液体。
5400、g糯米粉+100g粘米粉+330g艾草汁+艾草渣+少量食用油和成面团。
6、咸蛋黄洗净 蒸熟。
7、咸蛋黄+肉松+沙拉+炼奶混合均匀。
8、团成25g一个的球。
9、面剂子准备35g每个。
10、包入馅料 虎口收口。
11、留足够间隙 冷水上锅蒸。
12、沸腾后大火蒸十分钟。
使用的厨具：破壁机、蒸锅
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