豆芽粉
“ 其实好多菜并不是不好吃，只要做对了方法，最普通的食材也会变成美味。在这道菜里，宝妈淋入了米醋来给豆芽增加脆的口感，同时还会挥发掉豆腥气，再放入粉条来调剂它的清淡无味，加入些许肉丝，马上这个就成了抢手菜。豆芽的脆，粉条裹着菜汤的香，偶尔吃上一根香嫩的肉丝，粉条把这些食材自然的融合在一起，非常好吃的一款搭配！”
[主料]
绿豆芽：390克
红薯粉条：38克
猪肉：70克
[辅料]
生抽：2汤匙
料酒：1汤匙
米醋：1.5汤匙
酱油：1汤匙
姜末：少许
葱花：少许
蒜末：3瓣的量
盐：适量
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[豆芽粉的做法步骤]
1、 备好食材，豆芽泡水挑出豆皮，捞出控净水待用
2、粉条煮软煮熟关火备用
3、猪肉切丝
4、放入生抽、料酒、姜末拌匀，入味5分钟(肉嫩不腥)
5、锅内入底油，温热时放入肉丝滑散，颜色变白加入葱花
6、 爆出香味开大火，放入控净水的绿豆芽爆炒
7、顺锅边淋入米醋快速翻炒
8、捞入粉条、放入盐翻炒
9、豆芽发软，放入少许酱油调色，加入蒜末爆香提味（如果有蒜苗可以加里几根即增色还提味，我没有最后放了几根葱丝）
10、关火出锅。豆芽的脆，粉条裹着菜汤的香，偶尔吃上一根香嫩的肉丝，粉条把这些食材自然的融合在一起，非常好吃的一款搭配！
11、非常好吃下饭
12、简单味美
[小窍门]
1、 豆芽不要炒时间太长，不脆
2、 粉条要选和豆芽粗细差不多的，我这个是和豆芽粗细差不多的小号宽粉条，也可以是细的，但不是粉丝
3、 肉要提前入味，这样处理肉嫩、不腥
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜