酸酸甜甜——李子酱
“ 瓜果梨桃上市的季节，各种果酱做起！今天奉上一款李子酱。”
[主料]
甜李子：600克
冰糖：300克
麦芽糖：1大匙
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[李子酱的做法步骤]
1、熟透的甜李子洗净，剥掉皮。
2、把李子切成小块，去掉核。
3、加入300克冰糖。
4、放入砂锅中，小火煮；当煮出汁液时，加入麦芽糖，继续煮，边煮边搅拌，防止糊锅。
5、煮到汁液浓稠时关火；放凉后装入干净无油无水的容器中，放入冰箱冷藏。
6、拌入酸奶中或涂抹面包片，都是不错的选择。
[小窍门]
1、.李子买回来放了两天，很软了，用手就可以把皮去掉，如果有些硬的话，可以用削皮刀去皮。
2、.因为李子非常熟，在切块的时候就有一些汁液流出，而且我用的是冰糖，所以就直接煮了，省略了腌渍环节；如果用砂糖或绵白糖，可以先加入李子果肉里，腌渍几个小时，腌渍出汁液再煮。
使用的厨具：砂锅