家常干煸四季豆
“ 干煸四季豆是四川家喻户晓的一道菜，做法简单，味道好吃！”
[主料]
四季豆：250g
猪肉末：50
[辅料]
蒜末：10g
姜末：10g
干辣椒段：5g
干花椒粒：5g
[调料]
蚝油：10g
生抽：10g
盐：2g
花椒油：5g
香油：5g
料酒：5g
白糖：5g
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[家常干煸四季豆的做法步骤]
1、将新鲜的四季豆洗干净折成段。
2、猪肉沫剁碎备用。
3、准备好要用的调料辅料，以次是耗油 生抽 姜蒜沫 料酒 花椒油 香油 干辣椒 花椒。
4、将锅烧热，下食用油。
5、将油烧至6成油温，下入四季豆，炸至四季豆表面微皱金黄，捞出备用！
6、锅内留少许油，下入肉末煸炒，以次下入姜蒜沫 干辣椒 花椒 炒香。
7、下入炸好的四季豆，翻炒均匀，调味。
8、起锅调入香油花椒油，装盘完成。
[小窍门]
需要注意的是四季豆一定要炸熟， 干辣椒花椒不能煸太久，出香味就好！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜