清炒空心菜
[主料]
空心菜：1把
食用油：2勺
食用盐：半勺
花椒粒：适量
干辣椒：4粒
鸡精：适量
[辅料]
葱：适量
姜末：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[清炒空心菜的做法步骤]
1、准备食材：空心菜 葱姜末，干辣椒，花椒粒。
2、空心菜切段。
3、起锅烧油。
4、油温五成热之时，倒入花椒粒炒香。
5、将炸过的花椒粒铲出不用。
6、倒入葱姜末和干辣椒炒出香味。
7、倒入空心菜翻炒。
8、加入食盐。
9、加入鸡精翻炒，当空心菜变软之时关火。
[小窍门]
一定要用热油炸出花椒的麻香来，干辣椒不可省，那么，麻辣味就是非常的明显。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜