海带萝卜汤“ 海带又叫江白菜,中医将其入药时又叫它昆布; 它还有碱性食物之冠的美称。众所周知海带里含量最大的是碘,其实它还有另外一种物质叫钾,这种元素的含量也十分丰富。如果忽略了钾其实就相当于三分之一的营养成份,钾还能帮助消除体内的浮肉即脂肪层的问题,而且它还能平衡体内的钠。
这个汤会搭配萝卜,两者合而为汤能促进肠胃蠕动; 还会加入开胃消食的山楂及非常清香的桂花。这汤既区别于北方的海带汤,又带有南方特色,适合越来越热的夏天喝,清热、解毒、消暑解腻。”
[主料]
海带:50克
白萝卜:300克
山楂:10克
桂花:10克
[辅料]
姜:4片
盐:适量
油:适量
口味:酸咸
工艺:煲
耗时:一小时
难度:简单
[海带萝卜汤的做法步骤]
1、准备好材料;
2、海带清洗,用清水浸泡两三个小时,换两三次水;
3、萝卜去皮切片;
4、锅中加水3碗,水开后先下姜片和山楂,改中小火煮一会儿;
5、倒入海带和萝卜滚10分钟;
6、食材都熟后下盐、油、桂花调味即可。
[小窍门]
1、、浸泡海带的水一起倒入汤中,因为海带在浸泡的过程中会析出一些甘露醇和维生素,一起倒入做汤就能使海带的营养成份得到最好的保存。
2、、做海带汤的时间不能长,15分钟内就要关火。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 汤类 家常菜