香煎牛排骨
“ 按我们中国人的习惯，这个牛排骨是可以叫做牛排的，但因西餐的牛排和这个完全不一样，所以我还是把它叫做牛排骨了，以免和西餐弄混淆。这是中式的吃法，但也加了点黑胡椒，先煮后煎，牛排骨软烂又鲜香，非常的好吃，尤其是孩子特别爱吃。”
[主料]
牛排骨：800g
芦笋：150g
[辅料]
酱油：适量
蚝油：适量
黑胡椒：适量
盐：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[香煎牛排骨的做法步骤]
1、买好的牛排骨清洗干净
2、凉水入锅，放入适量的花椒、八角、干辣椒、姜
3、压力锅上汽后压15分钟
4、煮好的牛排骨捞出，芦笋去掉老根。
5、牛排骨切成一根根的，用盐、特级酱油、蚝油、糖和黑胡椒腌10分钟
6、锅中放一点点油，放入腌好的牛排骨，煎至一面金黄后放入芦笋一起煎，让芦笋吸收肉的香味
7、一面煎好后翻面，把各个面都煎的变色即可。
使用的厨具：高压锅、不粘锅
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