猪皮冻
“ 夏天来了，入口爽滑的下酒好菜”
[主料]
猪皮：适量
[辅料]
大葱：适量
八角：适量
花椒：适量
姜：适量
生抽：适量
糖：适量
醋：适量
小葱：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：未知
[猪皮冻的做法步骤]
1、猪皮去除表面的毛，去除肥油，漂洗干净
2、入锅中绰水，捞出
3、切成细丝
4、纱布中包入大葱段、姜片、八角、花椒包好，和猪皮一起放入高压锅，入生抽、少许糖调味
5、选择蹄筋档煮开
6、倒入锅中，大火收汁，直至汤汁粘稠，关火，用盐调味即可
7、取干净器皿倒入煮好的汤汁，入冰箱一晚上
8、从器皿中倒出
9、切片，浇入生抽和醋调成的汁，洒上葱花即可
所属分类： 凉菜