炒鸡丁
[主料]
鸡腿：2只
[辅料]
黄瓜：半根
茭白：1根
蒜头：3个
[配料]
郫县豆瓣酱：适量
料酒：适量
味精：适量
淀粉：适量
五香粉：适量
老抽：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[炒鸡丁的做法步骤]
1、鸡腿去骨，具体的去骨方法可以找度娘。
2、将鸡腿肉切成丁，放入淀粉、料酒、老抽、五香粉抓匀腌制十分钟。
3、将黄瓜、茭白切成丁，蒜头切片备用。
4、热油，加入郫县豆瓣酱和蒜瓣，炒出红油。
5、加入黄瓜丁和茭白丁煸炒。
6、加入鸡腿丁煸炒，放点白糖提提味。
7、加入少许的水和味精，大火煮开。
8、大火收汁后就可以装盘啦，是不是很简单呢。
[小窍门]
鸡腿可以用鸡胸肉替代，不过我比较喜欢鸡腿，肉比较嫩还带皮。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜