葡萄干荞麦面发糕
[主料]
低筋面粉：200g
荞麦面粉：100g
白砂糖：30g
快速干酵母：4g
温水：300g
[辅料]
葡萄干（泡发）：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[葡萄干荞麦面发糕的做法步骤]
1、用低于40度的温水融化酵母和糖，放置5分钟。
2、把低筋面粉和荞麦面粉混合在一起。加入之前准备的酵母水，搅拌均匀。
3、撒入一半的泡发好的葡萄干到面粉糊，搅拌均匀。
4、将搅拌好的面糊倒入抹油的容器内，盖上湿布在温暖处发酵至一倍大。最后在面糊上撒上另一半葡萄干。
5、凉水入锅，把发酵好的面糊连容器入锅蒸30分钟，熄火后焖5分钟。
[小窍门]
1、.配方里的荞麦粉可以用其它粗粉代替，比如玉米粉，黑米粉等。低筋粉也可以用普通面粉代替。
2、.葡萄干也可以使用其它食材代替，比如红枣，桂圆等。大家就充分发挥想象力吧！
3、.如果担心发糕没有蒸熟的话，可以多蒸点时间。
使用的厨具：蒸锅