意外的糖霜辫子面包~
“ 终于在母亲节剩的最后几分钟做出了辫子面包,给妈妈和妈妈的妈妈一个尾礼.明天早上给她们一个美好的早晨~~本来上面是要撒椰蓉的,木有,就撒了糖粉,然后点缀以欧芹,没想到烤出来形成了一层白白脆脆的糖霜,使得面包的口感和层次更加丰富~松软的面包体和脆脆的糖霜,分享给大家,试试吧!”
[主料]
高筋面粉：30g
[辅料]
盐：5g
白糖：40g
酵母：4g
鸡蛋：两枚
黄油：30g
牛奶：适量
糖粉：适量
欧芹：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[糖霜辫子面包的做法步骤]
1、将低粉筛入,加入盐,糖,一个打散的鸡蛋,酵母,牛奶,混合柔滑的面团
2、将低粉筛入,加入盐,糖,一个打散的鸡蛋,酵母,牛奶,混合柔滑的面团.(我加了40g糖,后来烤出来甜味比较淡,如果想要甜味重一点的朋友,可以将糖的量加到50g)
3、然后加入室温软化的黄油,继续揉搓,至光滑可以撑出膜的有弹性的面团
4、放置发酵至两倍大,需要20分钟至一个小时,根据温度的不同.
5、将发酵好的面团排气揉搓,然后分成四个等大的面团
6、如图,在面团上切三刀,编辫子用,以我的习惯,最左边的要稍微切宽一点点,这样编过来好看
7、将三边搓成长条,越长越好,因为会回缩,但是要注意不要扯断了
8、将其变成辫子,结尾处摁紧.一定要摁紧,不要烤的时候有可能崩开
9、放入烤盘
10、放进烤箱进行二次发酵
11、发酵起来后,刷上一层蛋液,然后撒上适量糖粉,我嫌太光秃了就点缀了一点欧芹,可以不放的
12、发酵起来后,刷上一层蛋液,然后撒上适量糖粉,我嫌太光秃了就点缀了一点欧芹,可以不放的.烤箱180°烤制22分钟
14、特写
15、松软香甜的面包~
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙