茄汁马鲛鱼
[主料]
马鲛鱼：500克
亨氏番茄酱：2大勺
番茄：1-2个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
生抽：少许
料酒：少许
白胡椒粉：适量
白糖：少许
生粉：适量
口味：酸咸
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[茄汁马鲛鱼的做法步骤]
1、主料准备好
2、姜切片，葱白切段，葱绿切丝
3、番茄划十字，用滚水烫一下，撕去外皮
4、随后切丁
5、马鲛鱼洗净，用少量盐、胡椒粉、料酒腌制一会
6、将腌好的马鲛鱼控干水分，裹上一层薄薄的干淀粉
7、放入油锅中煎至两面金黄
8、锅中留油，爆香姜片和葱白
9、放入番茄丁拌炒一下
10、放入两大勺番茄酱
11、加入少量盐、生抽、料酒、白糖、清水煮开
12、放入煎好的马鲛鱼，煮10分钟左右，至汤汁浓稠后关火，撒上葱段即可
使用的厨具：平底锅、煮锅
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