减肥也得吃点肉—蒜苔炒肉
[主料]
猪里脊肉：1块
蒜苔：1小把
[辅料]
干红辣椒丝：适量
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
酱油：适量
白糖：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜苔炒肉的做法步骤]
1、里脊肉切丝，加入适量的酱油、干淀粉拌匀腌制十几分钟；
2、蒜苔洗净，切小段；锅里烧开水，往水中加几滴油和少许盐，把蒜苔倒进去焯一下捞出，控干水分；
3、葱切葱花，姜切末；
4、锅中放油，油温热后下入腌制好的肉丝，用筷子快速滑散，以免抱团；
5、肉丝变色后，下入干辣椒丝、葱花、姜末炒香；
6、加入蒜苔，加入适量的盐、白糖、少许酱油，翻炒至入味即可。
[小窍门]
焯蔬菜的时候，往水中加几滴油和少许盐，可使蔬菜颜色翠绿。焯蔬菜的时候时间不要过长，否则会导致营养流失。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜