双桃奶油蛋糕
“ 樱桃、黄桃、奶油~~~一款甜蜜、美味的蛋糕来了！
这款美味的蛋糕是用戚风蛋糕做坯子，抹上打发的淡奶油，简单装饰一下就好了，很简单，但是我感觉很漂亮哦~~~”
[主料]
鸡蛋：5枚
白糖：80克
色拉油：50克
牛奶：50克
低筋面粉：90克
柠檬汁：几滴
[辅料]
樱桃：一盒
黄桃罐头：一瓶
淡奶油：500克
白糖：30克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[双桃奶油蛋糕的做法步骤]
1、准备好材料。
2、蛋白蛋黄分离，蛋黄加白糖打匀。加入色拉油，边加入边搅拌，直至均匀混合。再加入牛奶，也是边加入边搅拌，直至均匀混合。
3、筛入低筋面粉，2/3的时候可以适当搅拌一下，再继续筛入1/3.用手动打蛋器打匀待用。此时可以预热烤箱150°。
4、蛋白中加入几滴柠檬汁，打蛋器中速打至鱼眼泡，加入20克白糖。继续打发至可以提起再加入20克白糖。打发至提起有弯弯的小角，再加入20克白糖。直至打发至提起有尖尖的小角。倒扣不滴落。
5、取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。
6、全部倒入蛋白糊中，快速切拌均匀，成蛋糕糊。
7、倒入八寸活底圆模中，用力振几下，去除气泡。
8、.放入预热好的烤箱，调整上下管至130°，30分钟。再调整烤箱上下管至150度，35分钟。
9、取出蛋糕，趁热用力摔一下。去除热气。
10、倒扣在烤网上。
11、戚风蛋糕彻底晾凉，脱模。
12、横切成三片。
13、准备好樱桃和黄桃，黄桃一半切丁，一半切片。
14、淡奶油加白糖打发。
15、取一片蛋糕，抹上奶油。
16、撒上黄桃粒。
17、再盖上一片蛋糕，抹上奶油，撒上黄桃粒。
18、再盖上一片蛋糕，抹上奶油，撒上黄桃粒。
19、再盖上一片蛋糕。
20、用奶油全部抹平，周围可以用带齿的刮刀抹一下。
21、将剩余的奶油装入裱花袋。
22、在表面的中间，挤上奶油，摆上樱桃，樱桃周围摆上黄桃片。
23、在最边缘挤上一圈喜欢的图案。大功告成了！
24、喜欢吃奶油蛋糕又不会裱花的盆友可以试试酱紫做蛋糕哈，简单不失美味哦！
[小窍门]
风蛋糕也许是每一个烘焙爱好者都又爱又恨的一款蛋糕，每次用一样的食材，一样的程序，做出来的蛋糕常常很不一样，有的时候会开裂，有的时候会塌陷。完美的戚风蛋糕是每个人的追求，其实，达到真正意义上的完美，有时候太难，做到成功也就不错了，成功离完美也就是一步之遥吧！
做好的戚风蛋糕有点小小的开裂，可是不塌陷回缩，我觉得也算是一个成功的戚风蛋糕吧。
使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱
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