家常菜----清炖鳕鱼
[主料]
鳕鱼：1条
[辅料]
大豆油：适量
精盐：5克
生抽：10克
花椒：适量
大料：适量
料酒：20克
姜片：姜片
白糖：10克
味精：适量
干红辣椒：适量
白醋：20克
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[清炖鳕鱼的做法步骤]
1、将鳕鱼清洗干净，切成小段，装入盘中待用。
2、将大葱切成段，老姜切成片，干红辣椒切成段，花椒大料放入盘中待用。
3、平底锅放油烧热，放入鳕鱼段煎，将鳕鱼段煎至金黄色。
4、将葱段，姜片，干红辣椒，花椒，大料，放入锅中，加入白醋，料酒，精盐，白糖，生抽，少许清水。
5、大火烧开，小火慢慢炖，将鳕鱼炖至入味。
6、最后加入味精调味。
7、翻拌均匀，出锅，装入盘中即可。
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