爽滑鲜香----------胖馄饨
[主料]
大基围虾：400克
香干：2片
[辅料]
鸡蛋：1个
馄饨皮：适量
紫菜：适量
虾皮：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
盐：适量
生抽：适量
五香粉：适量
麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[胖馄饨的做法步骤]
1、所有食材准备好。
2、剥好虾仁，将香干切片。
3、将虾仁，香干片，香葱碎姜末一起放搅拌机中搅成肉泥。
4、搅好的肉泥打入一个鸡蛋，1勺生抽，少量五香粉，三分之一勺盐搅拌均匀。
5、取一张馄饨皮，放肉馅正中间，然后将两边对折，捏紧，再将底下的两个角捏紧，一个馄饨就包好了。
6、锅中烧开水，水开后放入包好的馄饨下锅煮。
7、用锅铲轻柔的铲锅底，防止刚下锅沉底的馄饨皮粘锅。并放入紫菜和虾皮。
8、馄饨变透明，并全部浮起汤面，加入半勺盐，滴几滴麻油，撒上香葱，即可关火装盘。
[小窍门]
1、，如果家中没有搅拌机，就用刀剁虾肉，稍微费力些，不过口感也很好。
2、，煮馄饨的时候，最好敞开锅盖烧，以便观察。
3、，也可以在放馄饨的时候，在锅内先放少量的盐，防止馄饨粘连。
4、，我买的是现成的馄饨皮，也可以自己手工擀。
所属分类： 主食 家常菜 老人 快餐 午餐