鱼香素三丝
“ 按照：4醋+2糖+2生抽+1清水+1干淀粉+1味精的比例调配成的鱼香汁，在家也可以做出馆子里的味道，而且一点也不逊色！”
[主料]
胡萝卜：1根
杏鲍菇：1根
[辅料]
水发黑木耳：适量
[配料]
剁椒酱：2小勺
醋：4勺
糖：2勺
生抽：2勺
干淀粉：1勺
清水：1勺
味精：1勺
葱：适量
姜：适量
玉米油：适量
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鱼香素三丝的做法步骤]
1、胡萝卜、杏鲍菇、木耳切丝，葱姜切丝，把醋糖生抽淀粉清水味精按比例调成碗汁。
2、热锅倒油，下葱姜丝和2小勺剁椒酱炒香。
3、先下入胡萝卜丝和木耳丝下锅煸炒，加少许盐，炒匀。
4、加入杏鲍菇，翻炒至半熟，倒入调好的碗汁，快速炒至收汁即可装盘出锅。
[小窍门]
盐一定要少放，因为碗汁里已经有了生抽（口味淡的可以不加盐）
倒入碗汁后一定要快速翻炒，碗汁里有淀粉和糖容易扒锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜