腊肉炒口蘑
“ 口蘑的味道鲜美，可以和各种食材混合搭配。而且口蘑补硒仅次于灵芝。硒是微量元素中的“抗癌之王”。口蘑中含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素，其含量仅次于灵芝，在人体中的吸收效果也非常好。因此口蘑有强身补虚之功效。还有防癌抗癌及提高人体免疫功能和健肤作用，经常食用还有降低血压及血中胆固醇的作用。对防治肝炎及软骨病也有一定疗效。”
[主料]
口蘑：250克
腊肉：100克
[辅料]
红椒：1个
[配料]
盐：适量
蒜：适量
小米辣：适量
辣椒：适量
胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[腊肉炒口蘑的做法步骤]
1、口蘑洗净后切成薄片。
2、红椒去籽洗净切小块，蒜切小粒，绿米辣切圈备用。
3、五花腊肉洗净后切成薄片。
4、把切好的口蘑放入沸水锅中焯水30秒后捞出备用。
5、把五花腊肉放入炒锅中，用中小火慢慢煸出油来。
6、五花腊肉煸出油后放入蒜粒、红椒、绿米辣翻炒翻炒。
7、放入焯好水的口蘑翻炒一会。
8、尝尝味放入少许盐和胡椒粉翻炒均匀即可关火装盘。
[小窍门]
1、、人工栽培的口蘑最好焯一下水去除部分农药。
2、、口蘑本身味道鲜美，吃时不用再放鸡精和味精。
使用的厨具：炒锅
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