莴笋炒蛏子
[主料]
莴笋：1根
蛏子：325克
[辅料]
姜片：适量
干辣椒：适量
[配料]
料酒：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[莴笋炒蛏子的做法步骤]
1、材料：莴笋（已去皮）、蛏子（已吐完泥沙）、姜片、干辣椒（已剪开）
2、将已吐完泥沙的蛏子洗净，捞出待用。
3、将去皮的莴笋清洗一下。
4、放在案板上切成片，待用。
5、将清洗好的蛏子下入清水锅中，搁入姜片、加适量的料酒。
6、焯开至开口，捞出。
7、晾凉一下。
8、随后，晾凉好的蛏子剥壳、取肉，待用。
9、烧锅倒油烧热，下入干辣椒炝锅。
10、接着，合入切好的莴笋翻炒翻炒至断生。
11、然后，合入剥好的蛏子翻炒一下。
12、最后，加适量的盐。
13、调味炒匀，即成。
14、出锅，装盘。
使用的厨具：炒锅
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