炸千子
“ 炸千子是老家的说法，小时候过年的时候，母亲总要做这道菜，在肉制品不多的年代里，吃到这么香的满口肉汁又表皮酥酥的菜实在是好东东啊，我记得小时候吃饱了之后，睡觉前还是会跑到厨房偷吃一两个的，总觉得那时候真是有趣，等到老妈逮住的时候又少不了几句又爱又怜的唠叨了！”
[主料]
豆皮：适量
肉馅：适量
[辅料]
香菇：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
鸡粉：适量
五香粉：适量
生抽：适量
糖：适量
香油：适量
水淀粉：适量
口味：五香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[炸千子的做法步骤]
1、香菇，葱姜切碎，用料理机打成末
2、加入肉馅
3、把所有的调味料都放进去，顺着一个方向不停的搅拌，直到和成一个团
4、豆皮切成长条，肉馅包进去
5、像这样卷起来
6、全部卷好的样子
7、两端沾上水淀粉
8、炒锅放油，开始炸
9、炸到两面金黄就可以出锅了
[小窍门]
包好的千子用淀粉糊沾好，以免炸的时候开了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃