【mini巧克力纸杯蛋糕】
“ 什么是爱情的味道
是苦？是甜？还是酸？
对我来说
爱情就是今天这个纸杯蛋糕的味道
甜中带着一丝的苦
也有一丝丝的酸...
在度过两个七年后的今天
爱你的我和爱我的你
我们依旧在一起
我相信
我们是幸福的
是甜蜜的...”
[主料]
低筋粉：30g
可可粉：5g
细砂糖：45g
鸡蛋：2个
巧克力豆：15g
黄油：25g
牛奶：40g
[辅料]
蔓越莓干：适量
[配料]
糖粉：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[mini巧克力纸杯蛋糕的做法步骤]
1、准备所需食材
2、巧克力豆和黄油一起放碗里隔水融化，搅拌均匀后取出备用
3、鸡蛋分离，蛋黄内加入15g细砂糖，打发至颜色明显变浅，体积增大
4、将融化后的巧克力浆倒入蛋糊内，搅拌均匀
5、倒入牛奶，搅拌均匀
6、同时筛入低粉和可可粉，搅拌至无粉状，备用
7、蛋清打至粗泡后分次加入剩余的30g细砂糖
8、打至蛋清呈直短尖状，约9分发
9、取一半蛋清至巧克力蛋糊内，以切拌手法将其拌匀
10、将拌匀后的蛋糊倒回倒蛋清内，以同样的手法切拌均匀
11、将蛋糊装入挤裱袋内，挤入纸托内，挤到一半时先放入一颗蔓越莓再挤上一些蛋糊，至九分满即可
12、以同样的方法将其余的蛋糊挤完，送入烤箱，中层，180度，约15分钟
13、将油纸对折，在中间剪出一个爱心，放在烤好的蛋糕中间，取适量糖粉过筛到蛋糕上即可
[小窍门]
一、烤箱温度以自家烤箱脾气为准
二、拍原料图时忘了将牛奶摄入了，亲以材料上的为准
三、低粉和可可粉可以事先过筛一遍备用
四、我这次用的是巧克力底托，如果没有这种迷你的纸托，也可以用一般的纸杯蛋糕托
五、蛋糊在翻拌时不要划圈拌，由下往上的快速翻拌
使用的厨具：电烤箱
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