家常炖梭鱼
[主料]
梭鱼：适量
[辅料]
葱姜蒜：适量
八角：适量
花椒：适量
干红椒：适量
鸡蛋液：适量
韭菜：适量
肥猪肉：适量
[配料]
料酒：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[家常炖梭鱼的做法步骤]
1、将梭鱼去鳞片切成块状加盐、料酒、胡椒粉腌制半小时以上。
2、将腌好的鱼块沾蛋液，入锅煎熟。
3、将煎好的鱼盛出，留少许底油，将切成片的肥猪肉入锅翻炒。
4、当肥猪肉被炒至出油变干时，加入葱姜蒜、花椒、八角、干红椒炒香。
5、加入适量水、料洒、酱油、鱼段大火炖煮转中小火继续炖。
6、二十分钟左右出锅撒韭菜段、芝麻油出锅即可。
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